一種繖形科胡荽屬草本植物。原產地中海沿岸，有強烈氣味，高三十至六十公分。莖直立中空，葉為羽狀複葉、細裂有鋸齒，花細小而簇聚如繖。可以食用，常作為調味用佐料。亦可說「芫荽仔」。 例：阿姆逐擺煮鹹粄圓，都會落當多艾菜摎芫荽仔。 （媽媽每次煮鹹湯圓，都會放很多茼蒿和香菜。）

一種繖形科胡荽屬草本植物。原產地中海沿岸，有強烈氣味，高三十至六十公分。莖直立中空，葉為羽狀複葉、細裂有鋸齒，花細小而簇聚如繖。可以食用，常作為調味用佐料。 例：阿姆逐擺煮鹹惜圓，都會落當多艾菜同芫荽。 （媽媽每次煮鹹湯圓，都會放很多茼蒿和香菜。）

香菜。一種繖形科胡荽屬草本植物。原產地中海沿岸，有強烈氣味，高三十至六十公分。莖直立中空，葉為羽狀複葉、細裂有鋸齒，花細小而簇聚如繖。可以食用，常作為調味用佐料。 例：阿依逐擺煮鹹惜圓，攏會囥真多艾菜和芫荽。 （媽媽每次煮鹹湯圓，都會放很多茼蒿和香菜。）